In unserem monatlichen Newsletter und auch in unserem HofBlog gibt es immer mal wieder leckere Rezepte.
Hier sammeln wir alle Rezepte für Sie. Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren!
Zutaten (für ca. 2 Gläser):
200 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
250 g gekochte Kichererbsen (aus dem Glas oder selbst gekocht)
2 EL Tahin
1 EL Zitronensaft
1–2 TL Ahornsirup oder Honig (je nach Süße der Erdbeeren)
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
1 EL Sesam, in der Pfanne angeröstet
Optional: eine kleine Prise Chili oder rosa Pfeffer für etwas Schärfe
Zubereitung:
Die Erdbeeren mit den Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Olivenöl in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
Alles fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Nach Geschmack mit Salz oder Süße nachjustieren.
Den gerösteten Sesam unterheben oder kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
In einer Schale anrichten und nach Wunsch mit frischer Minze, einem Erdbeerschnitz oder rosa Pfeffer dekorieren.
Zutaten (für ca. 2-3 Portionen):
Zutaten:
250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Dinkel-Bandnudeln)
1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
1 Fenchelknolle, in feine Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
2–3 EL Parmesan
Salz, Pfeffer
Frischer Thymian oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Fenchel in Olivenöl langsam anbraten, bis er weich ist. Den Honig dazugeben und karamellisieren lassen. Mit etwas Zitronensaft ablöschen, salzen, pfeffern.
Pasta kochen, abgießen und mit dem Fenchel vermengen. Zitronenabrieb und restlichen Zitronensaft unterheben.
Mit Parmesan, frischen Kräutern und schwarzem Pfeffer servieren.
Tipp: Wer’s aromatischer mag, gibt noch etwas Knoblauch dazu.
Zutaten (für ca. 2 Gläser):
1 reife Banane
1 Apfel (mit Schale, entkernt)
1 Handvoll junger Spinat oder Feldsalat
1 Handvoll Wildkräuter* (z. B. Giersch, Brennnessel, Löwenzahn – frisch gepflückt und gewaschen)
1 EL Zitronensaft
1 TL Leinsamen oder Chiasamen (optional)
ca. 250 ml Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch (je nach gewünschter Konsistenz)
ein paar Eiswürfel (für die Frische)
*Wildkräuter nur verwenden, wenn Sie die Kräuter zweifelsfrei identifizieren können.
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und ca. 30–60 Sekunden fein pürieren, bis der Smoothie schön cremig ist. Nach Belieben mit Wasser verdünnen. Direkt frisch genießen – für den besten Geschmack und die volle Wirkung!
Tipp: Wer es etwas süßer mag, kann noch ein paar gefrorene Himbeeren aus unserem Sortiment oder eine halbe Dattel hinzufügen.
Zutaten (für 2 große Gläser):
500 - 600 ml frisch gepresster Orangensaft (alternativ Bio-Orangensaft ohne Zuckerzusatz)
1 Fenchelknolle
1 Apfel
1-2 cm Ingwer (nach Geschmack)
1/2 Zitrone
Zubereitung:
Den Fenchel waschen, den Strunk und entfernen und in grobe Stücke schneiden. Den Apfel ebenfalls waschen, entkernen und auch in Stücke schneiden. Ingwer schälen. Die Zitrone auspressen.
Alles zusammen in einem (Hochleistungs-)Mixer geben und zu einem sämigen Smoothie verarbeiten. Gleich genießen!
für ca. 4 Portionen
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
1 Zwiebel
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
180 g rote Linsen
3 TL Currypulver
2 TL Kurkuma
600 ml Gemüsebrühe
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Linsen, die Tomaten (komplett), die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu geben, alles gut miteinander vermengen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach prüfen, ob die Linsen schon weich genug sind.
Zum Schluss Curry- und Kurkumapulver dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt frisches Baguette.
