In unserem monatlichen Newsletter und auch in unserem HofBlog gibt es immer mal wieder leckere Rezepte.
Hier sammeln wir alle Rezepte für Sie. Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren!
Zutaten:
1,2 kg schwarze Johannisbeeren, ohne Rispen und gewaschen
ca. 200 ml Wasser
500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Die Beeren mit dem Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. In ein mit einem Baumwolltuch ausgelegtes Sieb geben und die Früchte gut auspressen, den Saft dabei auffangen. Von dem Saft ca. 750 ml abmessen (wenn der Saft nicht ausreicht, kann man je nach Geschmack mit Wasser oder Apfelsaft aufüllen).
Den Saft mit dem Gelierzucker aufkochen und 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei umrühren und regelmäßig den Schaum abschöpfen.
Nun die Gelierprobe machen: Etwas Gelee auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Wird die Probe fest, kann das Gelee umgefüllt werden.
Das Gelee in heiß ausgespülte Einmachgläser geben, verschließen und auf den Kopf stellen. Nach ein paar Minuten kann man die Gläser wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Zutaten:
ca. 800 g Möhren
80 g Butter
20 g Honig
Salz (1/2 TL)
1-2 Bund Frühlingszwiebeln (je nach Geschmack)
Zubereitung:
Die Möhren waschen bzw. schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, den Honig dazugeben. Jetzt die Möhren und das Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10-15 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Nach dem Andünsten der Möhren die Frühlingszwiebeln dazugeben und fünf Minuten weiter dünsten, dabei ebenfalls umrühren.
Zutaten:
(für etwas mehr als 0,5 l)
100 g Ingwer
Saft von 1-2 Zitronen
2 entkernte Äpfel
3 Orangen, geschält
ca. 120 g Wasser
5 cm frischer Kurkuma (alternativ 1 TL Gewürzpulver)
50 g Honig (am besten kalt geschleudert)
Zubereitung:
Den Ingwer und den Kurkuma kleinschneiden. Äpfel und Orangen ebenfalls kleinschneiden. Mit den restlichen Zutaten zusammen in den Mixer geben und fein pürieren. Nach dem Mixen alles durch ein Sieb oder Tuch abseihen. Schnapsglasweise über den Tag verteilt zu sich nehmen.
Im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.
Zutaten:
30 geschälte Knoblauchzehen
5 Bio-Zitronen
Zubereitung:
Die Zitronen (mit Schale!) achteln (oder kleiner schneiden) und zusammen mit den Knoblauchzehen im Mixer zerkleinern. Das Zitronen-Knoblauch-Mus mit einem Liter Wasser wallend aufkochen lassen. Kurz ziehen lassen, abseihen und in eine Flasche umfüllen. Kühl aufbewahren.
Drei Wochen lang täglich ein Schnapsglas voll vor oder nach der Hauptmahlzeit zu sich nehmen.
PS.: Probieren Sie es aus! Den Knoblauchgeruch merkt man nicht.
Zutaten:
100 g Erdbeeren
250 g Rhabarber
175 g weiche Butter
150 g + 1 EL Zucker
3 Eier (Größe M)
280 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g (Vanille-)Joghurt
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
Die Butter mit 150 g Zucker cremig rühren. Eier nach einander dazu geben und unterrühren. Joghurt dazu geben, Mehl mit Backpulver mischen und beides gut unterrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform geben. Erdbeeren, Rhabarber mit 1 EL Zucker vermengen. Die Früchte auf dem Teig verteilen, dabei einige in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft 45–55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
