In unserem monatlichen Newsletter und auch in unserem HofBlog gibt es immer mal wieder leckere Rezepte.
Hier sammeln wir alle Rezepte für Sie. Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren!
für ca. 4 Portionen
Zubereitung:
Den Sellerie schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und jeweils eine Scheibe in eine passende runde Form geben. Dies kann eine ofenfeste Suppenform oder Tasse sein. Der Durchmesser der Form sollte in etwa der Selleriescheibe entsprechen. Sahne mit den Gewürzen und der körnigen Brühe würzen und über die Scheiben geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 min backen. Die Sahne wird den Sellerie feucht halten und ergibt eine sämige Soße.
Zutaten für ca. 6 Gläser á 250 ml:
500 g Erdbeeren halbiert
Fruchtfleisch von 2 Mangos oder
ca. 500 g TK Mangostücke
500g Gelierzucker
Zubereitung:
Die Zutaten zusammen in einen Topf geben und pürieren.
Danach 15 Minuten kochen lassen und eine Gelierprobe durchführen.
Die fertige Marmelade in heiß ausgespülte Gläser umfüllen und sofort verschließen. 5 Minuten umdrehen und auf dem Deckel stehen lassen. Aufrecht stellen und abkühlen lassen.
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Spargel
1 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
200 g Cocktail-Tomaten
50 ml Weißwein
Parmesan
1 Pr Zucker
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Spargel schälen und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und im Öl anbraten. Spargel und Tomaten dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Nach Geschmack mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen. Zugedeckt ca. 5-10 Minuten dünsten. Mit Parmesan bestreuen und mit Reis servieren.
Zutaten:
1 Bund Radieschen mit Grün
150 g Frischkäse natur
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Radieschen von ihren Blättern trennen und das Grün klein schneiden. Zusammen mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren (alternativ die Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit den Stabmixer pürieren). Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die mild schmeckende Creme macht sich hervorragend auf frischem Brot. Für eine würzigere Variante mit Radieschenscheiben und feinen Zwiebelwürfeln garnieren.
Zutaten für ca. 2-3 Portionen:
300 g Hackfleisch
2-3 Stangen Lauch
1 L Gemüsebrühe
1 Pkg Schmelzkäse
Salz und Pfeffer
Optional:
1 Becher Crème fraîche
Zubereitung:
Das Hackfleisch nach Geschmack kräftig würzen (z.B. mit Salz, Pfeffer, Paprika- /Zwiebel- / Knoblauchpulver) und anbraten. Den Lauch putzen, in kleine Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben, ca. 5 Minuten ebenfalls anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Schmelzkäse dazugeben, unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben Crème fraîche untermengen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe kräftig abschmecken.
Dazu passt frisches Ciabatta.
