Bruscetta mit Tomaten
Zutaten:
1 Ciabatta oder Baguette
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Stange Frühlingszwiebeln
1 Bund Basilikum
80 ml Olivenöl
Tomatensalz, Pfeffer
optional Balsamicoessig und Feta-Käse
Zubereitung
Eine der Knoblauchzehen feinhacken. Das Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, mit dem gehackten Knoblauch mischen und ziehen lassen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Basilikum kleinschneiden, die zweite Knoblauchzehe feinhacken und zu den Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls ruhen lassen.
Das Ciabatta oder Baguette in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Pinsel jede Brotscheibe mit Knoblauchöl bestreichen. Nun bei 180°C Ober- /Unterhitze ca. 8-10 min. goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und ein EL Tomatenmischung auf die Brote geben. Nach Geschmack noch mit Balsamicoessig beträufeln.
Variante
Nach Belieben kann man auf den fertig belegten Broten noch zerbröselten Feta-Käse verteilen und 2 Minuten überbacken. Hierbei verkürzt sich die erste Backzeit der Brote um zwei Minuten.