Pasta mit Spargel und Parmesan
Zutaten (für 2 Pesonen)
250 g Nudeln
250 g grüner oder weißer Spargel
100 g Schinkenwürfel
30 g Parmesan, frisch, gerieben
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Den Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und entfernen und in feine, dünne Stücke schneiden.
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen und darin die Spargelstückchen und die Schinkenwürfel ca. 10 Minuten andünsten, bis sie gebräunt und leicht weich sind.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Die fertige Pasta abgießen, dabei etwas vom Nudelwasser auffangen. Pasta in die Pfanne zum Spargel geben. Parmesan drüber streuen und alles gut vermengen. Nach Belieben etwas Nudelwasser zufügen, so wird es sämiger. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreut servieren.