der Februar ist ein ruhiger Wintermonat – kalt draußen, gemütlich drinnen. Die Tage werden langsam heller, und genau jetzt tut ehrliches Essen gut: wärmend, nahrhaft und mit kleinen Genussmomenten, die den Winter leichter machen. 

Im Angebot in diesem Monat sind Hafermilch aus dem Münsterland, Knollensellerie, Süßkartoffeln, gefrorene Heidelbeeren, frisches Sauerkraut sowie Honig von der Imkerei Hensel aus Brakel.

Und weil Karneval vor der Tür steht, wird’s auch ein bisschen fröhlicher! Wie wäre es zur Karnevalsparty mal mit essbaren Luftschlangen? Unsere kringeligen Kekse sind auf jeden Fall ein kleiner Partyhit! Das Rezept finden Sie weiter unten.
Und weil es so schön ist: Unsere Ofen-Berliner (zum Rezept geht es hier entlang) – fluffig gebacken und gefüllt mit unseren eigenen Fruchtaufstrichen – sowie unsere beliebten Faschings-Amerikaner (hier geht's zum Rezept) aus den letzten Jahren sind auch immer wieder beliebt. Beide passen perfekt zur Faschingstafel und lassen sich unkompliziert zu Hause umsetzen. Helau aus dem Backofen!

Ein besonderer Winterklassiker ist immer wieder frisches Sauerkraut.
Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut sind echte Kraftpakete: Durch die natürliche Milchsäuregärung entstehen wertvolle probiotische Kulturen, die die Darmflora unterstützen und das Immunsystem stärken. Gerade in der kalten Jahreszeit sind solche traditionellen, fermentierten Produkte ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung – einfach, bewährt und überraschend aktuell.

Neu im Fokus steht außerdem die Hafermilch Barista.
Der Hafer dafür stammt direkt von unserem BiolandHof. Hafer passt hervorragend in den ökologischen Anbau: Er schont den Boden, lockert Fruchtfolgen auf und hinterlässt gute Voraussetzungen für die nächsten Kulturen. So entsteht aus regionalem Hafer eine pflanzliche Milch, deren Weg vom Feld bis ins Glas transparent ist.

Und für alle, die sich ein bisschen Sommer zurück aufs Brot holen möchten:
Der Honig von der Imkerei Hensel aus Brakel bringt genau das – milde Süße, feines Aroma und einen kleinen Lichtblick im Winteralltag. 

Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Februar!


Ihr Team vom BiolandHof Engemann

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