der April zieht ins Land und mit ihm diese ganz besondere Energie des Aufbruchs. Während sich die Warburger Börde in ihr erstes zartes Grün kleidet, spüren auch wir auf dem Hof: Jetzt geht es richtig los. Es ist die Zeit, in der die Natur uns mit den ersten wilden Köstlichkeiten beschenkt und wir die Frische der neuen Saison in vollen Zügen genießen dürfen.

Ein ganz besonderer Vorbote ist in diesen Tagen der Bärlauch aus zertifizierter Wildsammlung. Kaum eine Pflanze fängt den Geschmack des Frühlings so intensiv ein wie dieser „wilde Knoblauch“. Er ist nicht nur ein aromatisches Highlight in der Küche, sondern gilt seit jeher als wahres Kraftpaket für den Stoffwechsel nach der Winterzeit. Da Bärlauch besonders zart ist und sein volles Aroma gerne frisch entfaltet, landet er bei uns auf kürzestem Weg in der Auslage. Passend dazu finden Sie weiter unten im Newsletter ein Rezept für ein frisches Bärlauch-Pesto – die perfekte Basis für Pasta, Brotaufstriche oder zum Verfeinern Ihrer Frühlingsgerichte.

Neben dem wilden Grün haben wir weitere Schätze für Sie bereitgestellt: knackigen Chicoreé und herzhafte Pastinaken aus eigenem Anbau sowie Grapefruits „Ruby Star“. Für die schnelle Küche empfehlen wir zudem Heringsfilets in Tomatensoße.

Ein echtes Herzensprojekt ist unser Weizenmehl zum FairBio-Preis. Hier wird regionale Wertschöpfung für Sie greifbar: Wir bauen den Bio-Weizen auf unseren Feldern in der Börde mit viel Sorgfalt an, bevor er in der Bio-Mühle Eiling in Warstein schonend für Sie gemahlen wird. Das ist Qualität aus der Nachbarschaft für Ihre Backstube.

Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Start in den April und viel Freude beim Entdecken der ersten Frühlingsboten!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch im Hofladen und wünschen Ihnen einen genussvollen Start in den Frühling

Ihr Team vom BiolandHof Engemann

PS.: Da Ostern bereits vor der Tür steht, haben wir im Hofladen vorgesorgt: wir haben wieder unsere natürlichen Ostereierfarben im Sortiment. So verwandeln Sie Ihre Bio-Eier ganz ohne künstliche Zusätze in farbenfrohe, kleine Schätze.

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